Demian Kappenstein studierte von 2004 bis 2009 an der Hochschule für Musik in Dresden Jazzschlagzeug, Schlagzeug Jazz/Rock/Pop, freie Improvisation und zeitgenössische Musik bei Prof. Günter Baby Sommer und Michael Griener. Von 2009-2011 war er Meisterschüler bei Eric Schaefer und Träger des Landesstipendiums des Freistaates Sachsen. Kappenstein arbeitete mit Musikern wie Rolf Kühn, Giora Feidman, Markus Stockhausen, Kurt Rosenwinkel, Arve Henriksen, Louis Sclavis und Robyn Schulkowsky. In der Jazzreihe ‹Feature Ring› im Europäischen Zentrum der Künste HELLERAU bringt er seit 2007 monatlich beeindruckende nationale und internationale Künstler nach Dresden, welche er mit seinem Trio begleitet. Mit seinem Avant-Pop Projekt ÄTNA, zusammen mit Sängerin Inéz, ist er seit 2017 erfolgreich international auf Tournee.
Kappenstein gewann mit seiner Band ÄTNA den Anchor Award des Reeperbahn Festivals, mit seiner Band Masaa den Bremer Jazzpreis, den RUTH Weltmusikpreis, den Preis der deutschen Schallplattenkritik und den Deutschen Jazzpreis.